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18日の日曜日に、岩永レディスクリニックで『食を楽しむ会』 ミニクリスマスパーティーのイベントを行いました。 食を楽しむ会初の最高人数での初のイベント! 今回のイベントは岩永キッチンスタッフさんと私とのコラボ企画でした。 とにかく 来てくださるお客様に喜んで頂けるようミーティングも重ねていきました。 レストランもクリスマスっぽく・・♪ アレンジのお花&キャンドルも飾って・・♪ テーブルセッティング完了~! どう見ても隠れ家レストラン・・・だわ~♪ と セッティングしながら 一人テンション上がってました(笑)。 さあ~! お客様も揃い ミニクリスマスパーティースタートですっ。 こちらが今回お出ししたランチ♪ まずはサラダから。 『冬野菜チップのサラダ』 ~はちみつトマトと、カラフルオムレツ添え~ 冬野菜のチップは、紫芋、かぼちゃ、ごぼう、れんこんなど・・・ そして水菜とベビーリーフ、キッチンスタッフさんの畑で採れた 赤だいこんにサラダにんじん・・。 とにかく、カラフル&フレッシュなサラダにこだわりました。 そしてチップで食感のアクセント。 ドレッシングはバルサミコベースのさっぱり仕立てだったので、 チップに香りの塩をアクセントにしてメリハリをきかせて・・。 次にお運びしたのはスープ。 『豚肉とりんごのスープ』 豚肉のロースを使用しましたが、豚骨も一緒に骨からの旨みもプラス。 コトコト コトコト旨み出し。 玉ねぎも加え そしてりんごもゴロゴロっと入ります。 スープはコンソメなど使わずに素材から出る旨みだけ。 それは それは 良い出しが出ていて体が喜ぶお味~♪ 仕上げに生クリームにレモンを加え酸味あるクリームを落としました。 スープを召し上がって頂いている間にパンの登場~。 『mako'sスティックベーグル』 ☆栗かぼちゃ生地+栗かぼちゃあん+クリームチーズ+かぼちゃの種 ☆シナモン生地+白いちじく+クリームチーズ+ナッツ まずはお料理との相性から考えました。 試作の時に、意外にも豚とりんごのスープが合わせやすい味だったので 見た目もきれいな栗かぼちゃに決定~。 貴重な有機栗かぼちゃのダークホースの品種も珍しいので ぜひとも味わって頂きたかったのもあって。 りんごと言えばシナモンとの相性はバッチリ! クランベリーの赤とグリーンレーズンの緑で見た目もクリスマスっぽく♪ いちじくのプチプチ食感や、クリームチーズはお料理との相性も良いし♪ 何と言っても、全てが並んでの色合いも大事なごちそうです! 器もとっても大事です~。 皆様、お料理が運ばれてくる度ごとに きゃ~♪ と喜んでくださいました♪ 素材にもこだわり、体のことを考えた体が喜ぶメニュー。 美味しい♪ 美味しい♪ と笑顔で食べてくださって本当に嬉しかった~♪ そして、デザートも♪ ☆栗のプリン~メープルソースがけ~ ☆クリスマスチュイル スライスアーモンド&ココア味 ☆フルーツ いちご&キウイ 栗のプリンは、甘栗をコロコロっと入れて食感と香りをアクセントにしました。 メープルがやさしくまとめてくれます。 チュイルはクリスマスっぽく♪ キウイはなんとっ、キッチンスタッフさん家のキウイでした~。 お飲み物は 紅茶、コーヒー、ジュースから選んで頂きました。 お客様と直接いろいろとお話できたり、その場で食べて頂けて感想が聞けたり・・・ やっぱり こういった食のイベントは たまらなく楽しい~! 笑 そして 皆様 ワイワイと楽しい会話も続き・・ 途中、ちょっと 食育のお話などしたりして・・。 最後に私からサプライズ~! 来て頂いたお客様へ ささやかながら 私からクリスマスプレゼント☆ きゃ~ 何?? 何?? って 盛り上がってくださって(^-^) 中には ちびまるベーグル! ベーグルつながりにしてみました(笑)。 クリスマスっぽくラッピングなんぞしてみましたよ~。 それにキッチンからは、スープレシピをプレゼントしました。 皆さん すっごく喜んでくださって・・・ 私の方こそ すっごく 嬉しかったぁ~! 次はありますか? 次回も楽しみにしています! また参加させてくださ~いっ。 などなど。 お客様にご満足して頂けて本当に嬉しかったです☆ キッチンのリーダーTさんと、喜んで頂けてよかった~!と何度も話しました(^^) 次回の話もしたりして・・♪♪ イベントへご参加くださいましたお客様。 貴重な日曜日に来てくださり、本当にありがとうございました<(_ _)> また次回、お会いできる日を楽しみにしています☆☆ 今回のイベント。 岩永キッチンスタッフさんはお仕事でのお料理作りと併用してのイベントでした。 本当に大変だったと思います。 それにしても! キッチンでリーダーのもとで働いているお若いお二人。 本当にまじめで頑張りやさんっ! 私も食関係で頑張っていた若い頃、私のもとで頑張ってくれていた年下の子達がいて・・ 本当に一生懸命で 私の力になってくれていた思い出があって。 なんだか妹や弟のような気持ちで・・本当にかわいくって☆ 今だにつながりがある子達なんだけれど。 その頃を想い出し、若いお二人のかわいいこと、かわいいこと・・笑。 リーダーのTさんは前から知っている とっても素敵な女性で、 お料理の腕前もすばらしい~! 少しの時間でしたが、一緒にキッチンに立てた事で昔の気持ちもよみがえり、 とても楽しい時間を過ごすことができました。 独身だったらメンバーにいれてもらいたいくらいでした 笑。 私もかなりハードだった日々の思い出もあるけれど、 今それが役に立っていることもあるな~と しみじみ・・。 岩永キッチンスタッフさんも大変だろうけれど 楽しく頑張ってくださいね☆ また私にお手伝いできる事があれば 張り切ってお伺い致しますので~ 笑。 全てはお客様に喜んで頂くためのイベント。 院長夫人のお力&ご協力があってこそ ここまでの事ができています。 『食を楽しむ会』 こんな素敵な会は なかなかないな~☆ 参加できる方が とっても羨ましいです(^^) もっと もっと いろいろな方達を笑顔に☆ 食を楽しむ会は毎月ありますので ぜひ参加されてみてくださいね! 院長夫人、今回お手伝いしてくださいましたSさん、そしてキッチンスタッフの皆さん、 本当にお世話になりました<(_ _)> そして お疲れ様でした。 また来年も 食を楽しむ会、 頑張ってくださいね~!
by mako-b-pan
| 2011-12-19 23:14
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